猪皮:除烦
花椒:除湿
八角:理气、止痛、温阳
1.猪皮冷水下锅，开锅煮10分钟左右，捞出用清水冲洗干净。
2.用夹子把猪皮上的毛夹干净，刮去油脂。
3.把猪皮切成细丝。
4.放入盆中，加少许盐反复揉搓，冲洗干净。
5.取一料包，将调料放入，扎紧袋口，用开水泡一下，冲洗干净。
6.将洗好的肉皮丝、料包放入锅内，加满水，中火熬煮（我的锅高15，直径26，用肉皮500克）。
7.熬了2个小时，剩余三分之一多一点，放盐、关火放凉。
8.盛入盆中，三个半盆（直径21cm，高7cm）。天气热，需放冰箱冷藏。
9.脱模，非常成功。
10.把盐放够，不用调汁子，原汁原味。
1.把猪皮煮10分钟左右，便于拔毛、刮油。
2.切丝后用盐揉搓，反复冲洗，洗到水色清澈。
3.在保证不会溢出的情况下，尽量大火。